Зареждане в бъчвата на Royal Blanc Chardonnay Barrique 2019

На Димитровден шардонето вече е в бъчвата и сме с големи очаквания точно за него! Да си пожелаем мека и красива зима, а на нашия Димитър Хараламбиев – двигателят и създател на идеята HARALAMBIEVI Family Vineyards and Winery да е все така трудолюбив, старателен и отговорен лозаро-винар и Човек, но най-вече да е здрав и да се споменава с добро името му #haralambievifamilywinery #haralambievivineyards #chardonnaybarrique #bulgarianchardonnnay #dimitrovden

Денонощна работа в избата

Напоследък често сме в този работен ритъм. Денонощен труд, старание, безкомпромисни грижи, знание и Божия благословия са нужни, за да създадеш нещо красиво 🍷 Усилено работим по подготвяне на дебютните ни вина от реколта 2019, с част от които ще ви запознаем на тазгодишното издание на #divinotaste2019 #divino2019 #haralambievifamilywinery #haralambievivineyards

ДЕЛЕСТАЖ на Каберне Франа

Честотата и продължителността на обливане на шапката по време на ферментация обуславят степента на екстракция. Делестажът е процес на отделяне на ферментиращия сок и връщането му обратно върху изцедените джибри, като този технически похват засилва степента на екстракция.

РУБИН Winemaking …

Нагърбен с отговорната задача да следи кога съдът ще се напълни, младият ни стажант мирно седи и зорко наблюдава, като в един момент извиква силно: “Тате, тате, това легенче прелива!” … и гледаме ние как си джвака с ботушките стажантът в разлятия Рубин 🤷‍♀️🤷‍♂️ Това ще е безспорно най-страхотният Рубин на #haralambievifamilywinery#щесенаучимомчето

КАБЕРНЕ ФРАН Winemaking …

Страхотен цвят (той се вижда ясно), а за ароматите … само можем да чакаме с нетърпение да уловим боровинката , зелената чушка и цял букет от приятни компоненти в носа на новия Каберне Фран, които още от сега изпълват ферментационното отделение на #haralambievifamilywinery

Винарска изба PETARNITSA

Only part of our stainless steel tanks full with wonderful “Every Day is a Wine Day” wines almost ready to be bottled. Watch for them … #haralambievifamilywinery #haralambievivineyards #everydayisawineday #petarnitsafamilywinery